Le Bouillon Chartier Grands Boulevards, c’est l’aîné de la fratrie. Il a vu le jour en 1896.

Une salle immense, des verrières lumineuses, des lustres suspendus, des boiseries sculptées, des cuivres étincelants, ici un meuble à tiroirs où les habitués rangeaient leurs serviettes… Son décor est inscrit au répertoire des monuments historiques en 1989.

Cherchez bien, vous découvrirez peut-être le tableau du peintre Germont, réalisé en 1929, pour régler ses dettes et payer ses repas.